Tren Jajan Diprediksi Akan Tetap Ada Pasca Pandemi – Memasuki paruh kedua tahun 2020 dan seterusnya, segalanya akan berbeda. Coronavirus (COVID-19) telah memengaruhi hampir setiap pasar global. Untuk tren konsumen, sekarang ada peringatan sebelum dan sesudah pandemi dengan Maret sebagai titik balik, terutama dalam hal ngemil.
Secara keseluruhan, data terbaru dari IRI menunjukkan bahwa makanan ringan tidak lagi ditentukan pada bagian hari tertentu, dan konsumen telah meningkatkan waktu ngemil mereka. Rata-rata, konsumen AS makan 2,6 camilan sehari, dengan 42% melaporkan bahwa mereka mengonsumsi lebih dari tiga per hari. Selain itu, 44% konsumen mengatakan bahwa mereka lebih sering makan camilan daripada makan di rumah dan di tempat kerja. Itu sebelum COVID-19. idn poker
Pasca COVID-19, angka-angka itu menunjukkan peluang besar. Sally Lyons Wyatt, wakil presiden eksekutif dan pemimpin praktik, wawasan klien, untuk IRI mengatakan perusahaan makanan ringan perlu bertindak sekarang untuk memanfaatkan potensi pertumbuhan dalam kategori tersebut. “Semua virus corona telah membuat tren yang telah mendefinisikan ulang ngemil menjadi lebih penting,” kata Lyons Wyatt. https://3.79.236.213/
Pasar melihat pertumbuhan yang kuat menuju pandemi. Penelitian IRI menunjukkan item inti seperti camilan asin menunjukkan pertumbuhan 4,7% dolar dalam 52 minggu yang berakhir 16 Juni 2019, dan mengakhiri tahun dengan penjualan lebih dari $ 19,2 miliar.
Lyons Wyatt merekomendasikan agar perusahaan makanan ringan menyeimbangkan harga dengan atribut kualitas dan kesehatan untuk memanfaatkan minat yang meningkat selama dan setelah pandemi COVID-19. Dia juga menyarankan untuk memanfaatkan media yang ditargetkan untuk menjangkau konsumen di rumah mereka dan mengembangkan strategi online untuk menarik dan mempertahankan konsumen makanan ringan.
Belajar Dari Masa Lalu
Salah satu cara terbaik untuk memprediksi masa depan adalah dengan melihat masa lalu. Meskipun tidak ada yang sebanding dengan COVID-19, ada petunjuk yang dapat diperoleh dari periode kesulitan ekonomi sebelumnya.
Ms Lyons Wyatt mencatat bahwa data yang direkam selama dan setelah resesi 2008 dapat memberikan konteks untuk hari ini. Laporan “State of the Snack Industry” IRI tahun 2009 menekankan bahwa nilai adalah kuncinya, dan bahwa perusahaan makanan ringan perlu menjangkau konsumen di rumah. Saat itu, sarannya adalah menyelaraskan strategi dengan ritual konsumen baru. “Ini relevan lagi, jadi perdalam hubungan Anda dengan konsumen sekarang,” katanya.
Ibu Lyons Wyatt mengidentifikasi tiga faktor penting yang harus dipertimbangkan oleh produsen makanan ringan, seperti yang mereka lakukan lebih dari satu dekade yang lalu. Yang pertama adalah harga. Data IRI menunjukkan bahwa pada 2019, 72% responden survei meningkat 4% selama dua tahun mengatakan bahwa mereka melihat harga sebelum memilih camilan.
Penelitian dari Nielsen mendukung teori ini. Sebuah survei dari 2019 menunjukkan bahwa 75% responden AS mengatakan bahwa mereka percaya penting untuk selalu mendapatkan harga terbaik untuk suatu produk, dan sepertiganya akan memprioritaskan harga terkait dengan apa yang mereka konsumsi selama lima tahun ke depan. Dan itu sebelum COVID-19.
Faktor kritis berikutnya, kata Lyons Wyatt, adalah daya tarik keluarga yang luas. Bersama dengan harga, ini adalah pendorong utama konsumen selama resesi. “Pada tahun 2009, ketika saya berbicara dengan konsumen, harga bersama dengan daya tarik yang luas bagi lebih banyak orang di rumah tangga memiliki 81% pembeli yang menyatakan bahwa ini adalah pertimbangan penting saat menentukan keterjangkauan suatu produk,” jelasnya.
Yang ketiga adalah rasa, dan itu juga tidak bisa diabaikan. “Anda dapat memiliki harga produk yang tepat, tetapi jika rasanya tidak enak, maka pembelian berulang tidak akan terjadi,”
Ms. Lyons Wyatt memperingatkan. “Terlalu banyak produk di pasaran saat ini yang sesuai dengan kebutuhan konsumen dan juga enak, jadi standarnya tinggi untuk rasa.”
Penyaluran Pertumbuhan Selama COVID-19
Minggu-minggu terakhir bulan Februari dan bulan Maret mengalami ayunan dramatis di pasar karena konsumen berbondong-bondong ke toko dan membeli barang-barang penting.
Menurut data Nielsen dari pekan yang berakhir 22 Februari, dua dari makanan kemasan konsumen dengan kinerja tertinggi adalah camilan buah dan pretzel, yang masing-masing mengalami pertumbuhan 12,6% dan 9% dalam penjualan dolar.
Dalam wawancara Maret dengan CNBC, Mark Clouse, CEO, Campbell Soup Co., Camden, NJ, mengatakan penjualan Goldfish naik lebih dari 20% dalam periode empat minggu yang berakhir 21 Maret. Mr. Clouse menekankan bahwa strateginya sekarang adalah memproduksi dan mendistribusikan makanan dengan aman dan cepat
“Itulah prioritas hari ini karena kami fokus pada hal-hal yang menurut saya paling penting,” katanya. “Tapi, yang akan saya katakan adalah saat kita melihat ke depan dan kita mulai memahami seperti apa dunia ini setelah krisis ini atau bahkan jika terus berlanjut selama periode waktu tertentu, saya pikir kita akan menemukan bahwa produk kita telah digunakan di rumah dengan cara yang mungkin belum pernah dilakukan sebelumnya.
Data IRI menunjukkan bahwa ada pertumbuhan yang konsisten secara keseluruhan untuk produk makanan ringan inti selama bulan Maret. Untuk menghitung kenaikan, IRI mengurangkan perubahan volume penjualan 2019 dari data penjualan yang dikumpulkan dari 20 Januari menjadi 15 Maret. Hasilnya menunjukkan bahwa keripik kentang mengalami peningkatan volume penjualan sebesar 4,5%. Keripik tortilla meningkat 5% dalam volume penjualan. Kerupuk naik 12,3%, dan kacang snack melonjak 4%.
Dan meskipun penjualan makanan ringan inti naik 3% pada 2019 vs. 2018, Nona Lyons Wyatt mengaitkan sebagian besar pertumbuhan itu dengan kenaikan harga karena volume penjualan turun 0,3% pada 2019. Pelaku terbaik tahun lalu adalah keripik tortilla, yang tumbuh 4,7%, makanan ringan asin lainnya, naik 7%, dan keripik kentang, naik 2,4% dalam penjualan dolar. Tetapi banyak hal dapat berubah dalam lanskap morphing hari ini. “Penting untuk terus mendorong pertumbuhan unit selama pasca-COVID karena kami tidak dapat mengandalkan kenaikan harga seperti yang kami lakukan sebelumnya,” katanya.
Ms Lyons Wyatt memperkirakan bahwa ngemil akan meningkatkan penjualan melalui pemulihan COVID-19 dan memasuki periode resesi. Dia mengatakan perusahaan makanan ringan mungkin kehilangan pembelian impulsif tradisional karena lebih banyak orang memesan secara online dan menghindari toko. Dia mengatakan mereka juga dapat beralih ke makanan ringan berlabel pribadi karena proposisi nilai mereka.
Dia menyarankan perusahaan makanan ringan untuk membuat merek lebih tersedia secara online dan mengomunikasikan pergeseran tersebut kepada konsumen. Tom Rees, manajer industri makanan dan nutrisi di Euromonitor International, mengatakan fokus pada saluran e-commerce untuk pertumbuhan pada tahun 2020 akan menjadi kuncinya.
“Menargetkan konsumen yang telah merasakan keuntungan dari e-commerce selama wabah akan memungkinkan produsen untuk mendorong keragaman yang lebih besar dari pilihan makanan ringan dan garis yang lebih memanjakan daripada gerai berbasis toko, mempercepat momentum di saluran ini, yang sejauh ini menunjukkan pertumbuhan yang moderat, Kata Mr. Rees.
Bahkan dengan peningkatan pembelian online, Ms. Lyons Wyatt berkata bahwa perusahaan makanan ringan harus menentukan saluran mana yang terbaik untuk mereka. Itu karena toko pasar massal, toko barang berharga, dan toko klub juga akan terus mengalami peningkatan penjualan melalui COVID-19.
Di Amerika Serikat, penjualan makanan ringan inti di merchandiser massal tumbuh 3,3% antara Januari dan Maret, sementara penjualan makanan ringan di toko klub tumbuh 10,5%. Ms Lyons Wyatt mengatakan saluran ini akan menjadi pendorong pertumbuhan yang besar karena proposisi nilai mereka.